Høstsalat med bakt jordskokk, fetaost, tranebær og steinsoppdressing
En høstinspirert salat med søt, bakt jordskokk, kremet fetaost, syrlige tranebær og en smaksrik steinsoppdressing. Full av smak, farger og næring – perfekt som både lunsj og lett middag.
Slik gjør du
- Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
- Tilbered mathveten som anvist på pakken. Skrell og kutt betene i grove terninger. Skyll og skrubb jordskokkene godt, og kutt dem i båter. Fordel betene og jordskokkene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 25–30 minutter, eller til de er gylne og møre. Strø kjerneblandingen og urtemiksen over grønnsakene når det gjenstår 5 minutter av grønnsakenes steketid.
- Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp vann, eddik og sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.
- Rør sammen crème fraîchen, steinsoppulveret, soyasaus og et par ss av syltelaken fra forrige punkt i en skål. Smak til med litt salt og pepper.
- Skyll og tørk spinaten. Bland sammen de bakte grønnsakene, kjernene, spinaten, ruccolaen og litt av steinsoppdressingen på stekebrettet. Bryt opp og fordel fetaosten, den syltede rødløken og Grande Premium-osten over, og strø tranebærene på toppen. Server resten av steinsoppdressingen ved siden av.
Allergener
- Gluten,
- Melk,
- Soya,
- Nøtter
- Peanøtter
Dagens Middagstips
Få sunne og enkle oppskrifter rett i innboksen din. Meld deg på vårt nyhetsbrev.
