Tikka masalakrydrede linser med kachumbersalat, mangochutney og mandelskiver

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft. 
2. Skyll og kutt søtpotetene i skiver, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek søtpotetskivene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomstekte.
3. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skyll linsene i et dørslag. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i omtrent 3 minutter. Tilsett tikka masala-pasten, og stek videre i omtrent 2 minutter. Ha i de hakkede tomatene og 1 dl vann, og kok opp. Tilsett linsene og la det småkoke frem til servering. Rør inn yoghurten rett før servering, den skal ikke koke. Smak til med salt og pepper. 
4. Skyll agurken, tomatene og mynten, og skrell rødløken. Kutt agurken i terninger, tomatene i tynne båter, løken i tynne skiver og grovhakk mynten. Ha alt i en serveringsskål og skvis over saften fra sitronen. Krydre med salt og pepper.
5. Topp retten med mandelskivene, og server mangochutneyen til retten.

Tips!Server gjerne yoghurten ved siden av, og topp retten med nøtter, hvis du har. Papadams er svært sprø og tynn leiv av lisemel og benyttes i det indiske kjøkken sammen med curryer eller som snacks.